Stadtmeisterschaft 2025

Premiere bei den Stadtmeisterschaften der Berufsköche Mannheim und Ludwigshafen

Azubis zeigten ihr Können unter neuen Prüfungsbedingungen

 Am 7. April 2025 fanden im Badischen Hof in Mannheim-Seckenheim die Stadtmeisterschaften des Clubs der Berufsköche Mannheim/Ludwigshafen e.V. statt. Zahlreiche Gäste verfolgten den spannenden Wettbewerb, bei dem Auszubildende aus dem 2. und 3. Lehrjahr ihr Können in Küche und Service unter Beweis stellen konnten.

Der traditionsreiche Wettbewerb fand diesmal unter neuen Voraussetzungen statt. Durch die Einführung der neuen Ausbildung zum Restaurant- und Veranstaltungsfachmann nehmen künftig keine Hotelfach-Auszubildende mehr am Wettbewerb teil, da der Bereich Service in dieser Ausbildung nicht mehr im Fokus ist. Die ReVa-Azubis werden während ihrer Lehrjahre intensiv auf den Service am Gast vorbereitet, in der Gastronomie wie auch bei größeren Veranstaltungen. Hierzu gehört auch das Tranchieren, Flambieren, der englische oder französische Service.

Auch bei den Kochauszubildenden gab es Änderungen – die Prüfungsbedingungen wurden deutlich anspruchsvoller gestaltet. Pflichtkomponenten und genaue Vorgaben zur Speisenzubereitung stellen die Azubis vor neue Herausforderungen: So müssen etwa Gemüse mit zwei verschiedenen Garmethoden zubereitet werden und im Dessert ist eine gebackene Komponente oder eine Eisherstellung Pflicht.

Mirko Mechler, 2. Vorstand des Vereins, erklärte: „Aufgrund der vielen Neuerungen ist ein Wettbewerb wie dieser noch viel wichtiger für die jungen Talente geworden. Hier haben sie die perfekte Möglichkeit, unter realen Bedingungen sich optimal auf die Prüfungen vorzubereiten und können dabei sogar herausragende Preise gewinnen.“

Bei den angehenden Köchen gewann Lasse Kern (Radisson Blu Hotel, Mannheim) den ersten Platz, Ivana Strobel (Badischer Hof) freute sich über ihren zweiten Platz. Im Service setzte sich Lara Steinhauer (Radisson Blu Hotel, Mannheim) durch, dicht gefolgt von Sabrina Ventura (Radisson Blu Hotel, Mannheim) und Seiner Rakotomalala (Badischer Hof). Neben Pokalen erhielten die Gewinner eine weitere besondere Auszeichnung: Lasse Kern und seine Mitstreiterin Ivana dürfen im November bei der Talentschmiede des Landesverbandes der Köche Baden-Württemberg in Villingen-Schwenningen antreten.

Der Vorstand nutzte den Abend auch, um sich bei den Sponsoren des erfolgreichen Neujahrsempfangs im Radisson Blu Hotel, Mannheim herzlich zu bedanken. Besondere Freude herrschte darüber, dass Ehrenmitglied Sascha Wagner nach einer gesundheitsbedingten Pause wieder aktiv im Verein mitwirkt. „Ohne die großartige Unterstützung unserer Sponsoren und die unermüdliche Hilfe von Ehrenmitgliedern wie Sascha Wagner wäre vieles in unserem Vereinsleben nicht möglich. Dafür ein herzliches Dankeschön!“, freut sich Klaus Wamich, 1. Vorsitzender des Vereins.

Außerdem gab der Verein weitere erfreuliche Neuigkeiten bekannt: Klaus Wamich bewirbt sich für das Amt des dritten Vorstands im Landesverband der Köche Baden-Württemberg, und Mirko Mechler als zweiter Kassenwart.

Auch kommende Veranstaltungen stehen schon fest: Am 2. und 3. Mai lädt der Club zur Spargelaktion ins Stadtquartier Q6Q7 Mannheim ein. Im Herbst folgt dort die traditionelle Kürbisaktion. Mit viel Engagement, neuen Impulsen und großem Zusammenhalt blickt der Club der Berufsköche Mannheim und Ludwigshafen einer spannenden Zukunft entgegen.

Kürbisaktion 2025

Erfolgreiche Kürbisaktion im Stadtquartier Q6Q7

Berufsköche Mannheim-Ludwigshafen begeistern mit herbstlichen Kreationen

Am 30. und 31. Oktober fand im Stadtquartier Q6Q7 Mannheim unsere beliebte Kürbisaktion statt – und sie war ein voller Erfolg! Die Berufsköche Mannheim-Ludwigshafen verwöhnten die Besucherinnen und Besucher mit köstlichen herbstlichen Spezialitäten rund um den Kürbis.

Ob cremige Kürbissuppe, aromatisches Risotto oder kreative Kürbisvariationen – die Gäste konnten sich von der Vielfalt und Qualität handwerklicher Kochkunst überzeugen. Das rege Interesse und die vielen positiven Rückmeldungen haben gezeigt, dass die Aktion großen Anklang fand.

Ein herzliches Dankeschön an alle Beteiligten und Unterstützer, die mit Engagement, Leidenschaft und Teamgeist zu diesem gelungenen Event beigetragen haben. Wir freuen uns schon auf die nächste gemeinsame Aktion!

Talentschmiede 2025 – Nachwuchsförderung auf höchstem Niveau

Die Talentschmiede 2025 des Landesverbandes der Köche Baden-Württemberg war erneut ein echtes Highlight der Nachwuchsförderung im Kochhandwerk – und wir als Club der Berufsköche Mannheim–Ludwigshafen waren stolz, aktiv daran beteiligt zu sein.

Besonders freut es uns, dass wir gleich drei engagierte Auszubildende aus unseren eigenen Wettkämpfen für die Teilnahme an der Talentschmiede nominieren konnten. Damit zeigt sich einmal mehr, wie wertvoll unsere regionale Nachwuchsarbeit und Wettbewerbsformate sind und welchen Beitrag sie zur gezielten Förderung junger Talente leisten.

Die Talentschmiede bietet ausgewählten Auszubildenden die Möglichkeit, ihr fachliches Können zu vertiefen, neue Techniken kennenzulernen und sich mit Gleichgesinnten aus ganz Baden-Württemberg auszutauschen. Unter professioneller Anleitung werden nicht nur handwerkliche Fähigkeiten geschult, sondern auch Teamgeist, Kreativität und Leidenschaft für den Beruf weiterentwickelt.

Für uns als Club ist es ein großer Erfolg zu sehen, dass unsere Nachwuchsarbeit Früchte trägt und junge Köchinnen und Köche den nächsten Schritt in ihrer beruflichen Entwicklung gehen können. Wir gratulieren unseren drei Teilnehmerinnen und Teilnehmern herzlich und bedanken uns beim Landesverband der Köche Baden-Württemberg für die hervorragende Organisation und das nachhaltige Engagement für den kulinarischen Nachwuchs.

Wir sind stolz, Teil dieser Initiative zu sein – und freuen uns schon jetzt auf die nächsten Wettbewerbe, Talente und gemeinsamen Erfolge.